Vietnamesische Pizza (Banh Trang Nuong) – Rezept des Monats Februar 2026

Vietnamesische Pizza (Banh Trang Nuong) – Rezept des Monats Februar 2026

Wenn von Pizza die Rede ist, denkt jeder erst einmal an die italienische Küche. Denn in ihr ist die Pizza neben Spaghetti das wohl bekannteste Nationalgericht der Italiener. Die heutige international verbreitete Variante mit Tomatensauce und Käse als Basis stammt vermutlich aus Neapel.

Wer nun auf ein Rezept für dieses italienische Traditionsgericht hofft, den muss ich enttäuschen. Hier soll es vielmehr um eine relativ neue Streetfood-Variante aus Vietnam gehen, die nicht nur einen erfolgreichen Siegeszug im eigenen Land hinter sich hat, sondern auch in Deutschland langsam aber sicher zum Renner wird: Die vietnamesische Pizza (Banh Trang Nuong).

Zutaten (1 Person):

1 Reispapier (das auch für Sommerrollen verwendet wird)

1 Ei

1 Frühlingszwiebel

100 gr Partygarnelen

2-3 EL Röstzwiebeln

Sriracha

japanische Mayonnaise

Zubereitung:

Garnelen halbieren oder dritteln. Frühlingswiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Ei in ein Schälchen geben und verquirlen. Nun die Frühlingszwiebelringe zugeben und gut mischen.  – Reispapier in eine erhitzte antihaftbeschichtete Pfanne geben, regelmäßig wenden, bis die ersten weißen Flecken zu sehen sind. Dann die Eimasse auf dem Reispapier verteilen. Wenn das Ei gestockt ist, Garnelen darauf verteilen und je nach Geschmack mit Sriracha und Mayonnaise würzen. Abschließend die Röstzwiebel auf der Pizza verteilen.

Fertig und lecker.

Statt der Partygarnelen kann man auch gebratenes Gehacktes nehmen oder Schinken oder was man sonst so mag.

Text/Fotos: Detlef Untermann