29. März 2021
Poire belle Hélène Die Birne Helene ist ein Dessert der klassischen französischen Haute Cuisine. Im Originalrezept werden frische geschälte Birnen in Läuterzucker pochiert auf Vanilleeis angerichtet […]
28. März 2021
Kabeljau l Kohlrübe l Fenchel l Kartoffel l Absinthsauce Fisch geht immer! Ein leichter Hauptgang kommt unseren log-down geschuldeten Gewichtsproblematiken gerade recht. Als Alternative könnte auch […]
26. März 2021
Sauce Gribiche mit Zunge Die Sauce Gribiche ist eine klassische säuerliche Sauce und wird bereits in der frühen Römerzeit erwähnt. Sie wird mit Kräutern wie Petersilie, […]
25. März 2021
Möhrenflan l Garnelen l Absinthkaviar Ein Flan ist eine gestockte Masse aus Eiern und Flüssigkeit. Man gart sie sanft im Wasserbad im Ofen. Es wird unterschieden […]
18. März 2021
Luftiger Hofmarkt im Goerzwerk – eine Empfehlung Das Goerzwerk im Südwesten Berlins, im Ortsteil Lichterfelde gelegen, verknüpft den morbiden Charme vergangener Industriekultur mit modernen Arbeitswelten für […]
5. März 2021
Die Renaissance der Unkräuter lebt – gemeinsam mit Familie Lienig und Albrecht von der Schlossbrauerei Fürstlich Drehna – haben wir mein Original in die Flasche für […]
28. Februar 2021
Das Rezept des Monats März 2021 Berliner Buletten mit Kohlrübe in unterschiedlichen Variationen Nicht nur Künstler kommen in den Genuss ihres eigenen Comebacks. Das Comeback der […]
11. Februar 2021
Ein Kuchen zum Valentinstag Käsekuchen mit Marzipan Heute wagen wir mal einen Blick in die Speisekammer und durchforsten die Übrigbleibsel oder #leftovers aus der Weihnachtsbäckerei unter […]
6. Februar 2021
Spreewälder –Tränen – Bar An: Freunde des Meerrettichs Von: Peter Franke CC: Freunde des Meerrettichs Datum: 18.1.2021 Betreff: Meerrettichpräsentation mit Tränen – Bar im Unkrautladen Spreewald […]
31. Januar 2021
Zitronengrassuppe mit Großgarnelen Man wird doch nochmal träumen dürfen! Auf einen kulinarischen Ausflug auf dem Teller nach Asien soll die Reise gehen. Bei der Zubereitung gilt […]
31. Januar 2021
Gelo di ananas Leute esst mehr Ananas! Ihr enthaltener Wirkstoff Bromelain, auch Ananas-Enzym genannt, ist ein Enzymgemisch aus verschiedenen proteinspaltenden Enzymen, die einen großen Einfluss auf […]
31. Januar 2021
Lachsbulettchen mit Kartoffelsalat, asiastyle Der Valentinstag war der Gedenktag für den Bischof Valentinus von Terni. Um diesen Heiligen ranken sich diverse Legenden. Die Tradition, an diesem […]